أسهلطريقةلعملشاورماالفراخوعملكري

أسهلطريقةلعملشاورماالفراخوعملكري

كتبت / مريم عزالدين ( كتبت هذه المقادير تحت إشراف الشيف عاليه طيفور)

 

اسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ ( الدجاج ) وعمل كريم الثوم والمايونيز .

 

تتميز شاورما الفراخ بطعمها اللذيذ وكثرة محبينها وانها أحد الوجبات السريعة .

كما وأنها تحظى بانتشار واسع وازدياد الطلب عليها.

خصوصاً أنها موجودة في عدد كبير من البلاد العربية

إلا أن بعض البلاد مثل سوريا تتميز وتشتهر بطريقة صنعها وانتشارها الواسع، وتجد أن أغلب الأشخاص يطلبون الشاورما السورية حصراً دوناً عن غيرها.

 

لذلك نقدم لكم في هذه الصفحة أسهل وأسرع طريقة لصنع شاورما الفراخ في المنزل بالإضافة إلى خطوات صنع كريم الثوم .

فكثير من الناس يفضلون صنعها في المنزل بديلاً عن الطبخات المعتاده، وعلى أنها صحية أكثر بالنسبة للأطفال. حيث يمكن التحكم بكمية الإضافات كالبهارات والتوابل والحار والمايونيز وكريم الثوم. واضافتهم بحسب رغبة كل شخص.

الطرق في صناعتها متعددة وتختلف حسب البهارات المرغوب اضافتها.

تابع معنا هذه الطرق

 

1_ طريقة عمل الشاورما السوري :

المقادير المطلوبة

1 كيلو دجاج مقطع بشكل شرائح صغيرة.

2 فص ثوم، أو أكثر حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

4 حب هال مطحون

ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون ( تضاف حسب الرغبة)

ربع كوب زيت أبيض.

نصف كأس زبادي ( لبن).

1 ملعقة ملح كبيرة .

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ( تضاف حسب الرغبة).

 

طريقة التحضير :

1_ نخلط الدجاج مع الثوم والفلفل وحبوب الهال، والمحلب والزبادي والملح، ويفضل أن تترك ساعتين لتتشرب طعم التوابل.

2_ نقوم بوضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف له خلطة الدجاج مع التوابل، ونتركه على النار حتى ينضج

3_ بعد الاستواء نقوم بوضع هذا القدر في الفرن لتحمير الوجه ( وذلك حسب الرغبة).

4_ نحضر السندويتشات ويمكن أن نضيف لها كريم الثوم و شرائح الطماطم ومخلل الخيار أو القرنبيط أو الفليفلة، سواء كانت ذو طعم حار أو حلو، ( وهذه الإضافات تكون حسب الرغبة).

وبعض المطاعم أيضا تقوم بإضافة القليل من دبس الرمان الحامض لإعطائها نكهة مميزة.

وفي حال توفر التوستر يمكن أن نقوم بتحميص الساندوتشات بها للحصول على خبز ( عيش ) مقرمش وساخن.

 

2_ طريقة عمل الشاورما بدبس الطماطم :

المقادير المطلوبة لصنع الشا ورما

1 كيلو من الفراخ مقطعة بشكل شرائح صغيرة.

2 فص ثوم أو أكثر بحسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

4 حبوب هال مطحون.

ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون ( تضاف بحسب الرغبة).

ربع كوب زيت أبيض.

2 ملعقة كبيرة من دبس الطماطم.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ( وتضاف بحسب الرغبة).

 

الطريقة :

1_ نخلط الفراخ مع الثوم والفلفل وحبوب الهال، والمحلب و دبس الطماطم والملح. ويفضل أن تترك ساعتين حتى تتشرب طعم التوابل.

 

2_ نقوم بوضع الزيت الأبيض في قدر على النار ثم نضيف له خلطة الفراخ السابقة مع التوابل، ونتركه على النار حتى ينضج.

3_ بعد الاستواء نقوم بوضع هذا القدر في الفون لتحمير الوجه ( وذلك بحسب الرغبة).

4_ نحضر السندوتشات ويمكن أن نضيف لها كريم الثوم وشرائح الطماطم و مخلل الخيار أو القرنبيط أو الجزر أو الفليفلة سواء كانت تتميز بطعم حار أو طعم حلو ، (وهذه الإضافات تكون بحسب الرغبة).

وبعض المطاعم أيضا تقوم بإضافة القليل من دبس الرمان الحامض لإعطائها نكهة مميزة.

وفي حال توفر التوستر يمكن أن نقوم بتحميص الساندوتشات بها للحصول على خبز ( عيش ) مقرمش وساخن.

3_ طريقة عمل الشاورما مع إضافات جديدة ومميزة :

 

المقادير المطلوبة

1 كيلو دجاج مقطع بشكل شرائح صغيرة.

2 فص ثوم، أو أكثر حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

4 حب هال مطحون

ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون ( تضاف حسب الرغبة)

ربع كوب زيت أبيض.

نصف كأس زبادي ( لبن).

1 ملعقة ملح كبيرة .

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ( تضاف حسب الرغبة).

ذرة

فطر

فليفلة ( لو كان بالإمكان إضافة الفيلفلة بألوانها الثلاثة الأخضر والأصفر والأحمر، فهذا أفضل حتى نحصل على شكل أجمل).

جبنة موزاريلا أو شيدر ( حسب الرغبة).

خطوات تحضير المكونات السابقة :

1_ نخلط الدجاج مع الثوم والفلفل وحبوب الهال، والمحلب والزبادي ( اللبن) والملح. ويفضل أن تترك ساعتين لتتشرب طعم التوابل.

2_ نقوم بوضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف له خلطة الدجاج السابقة مع التوابل ونتركه على النار حتى ينضج.

أما بالنسبة للذرة والفطر والفليفلة فيمكن إضافتها معهم. أو عندما تنضج خلطة الدجاج نقوم بوضعها في الفرن لتحمير الوجه ونضع فوق الخلطة الفطر والذرة والفليفلة وجبن الموزاريلا بحسب الرغبة.

3_ نحضر السندوتشات ويمكن أن نضيف لها كريم الثوم ومخلل الخيار أو القرنبيط أو الفليفلة بطعمها الحار أو الحلو ( وهذه الإضافات تكون بحسب الرغبة).

 

وفي حال توفر التوستر يمكن أن نقوم بتحميص الساندوتشات بها للحصول على خبز ( عيش) مقرمش وساخن.

 

طريقة عمل كريم الثوم بالتفصيل :

المقادير المطلوبة المزيج :

1 بيضة.

و 1 ملعقة صغيرة خردل.

1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

2 فص ثوم، أو أكثر بحسب الرغبة.

 

طريقة الصنع :

1_ نضع البيضة في الخلاط مع الملح و الخردل والخل والثوم.

2_ نقوم بتشغيل الخلاط ثم نضيف الزيت بشكل خيطي حتى نحصل على قوام متماسك ( مزيج كثيف).

3_ في حال لم نحصل على الكثافة المطلوبة نقوم بإضافة القليل من الزيت الأبيض حتى يصبح المزيج أكثر كثافة.

 

طريقة عمل المايونيز بالتفصيل :

المواد المطلوبة :

1 بيضة.

و 1 ملعقة صغيرة خردل.

1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

150 مل زيت أبيض ( بقدر كأس تقريبآ).

 

خطوات صنع المواد السابقة :

1_ نضع البيضة في الخلاط مع المحل والخردل والخل.

2_ نقوم بتشغيل الخلاط ثم نضيف الزيت بشكل خيطي حتى نحصل على القوام المطلوب، حتى يصبح المزيج كثيفاً.

3_ في حال لم نصل إلى الكثافة المطلوبة نقوم بإضافة القليل من الزيت الأبيض.