طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل

حسين شلبي



تعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من الأطباق الشهية في المطبخ المصري، وتتميز بمزيج رائع من النكهات الغنية والتوابل الشرقية. إليك طريقة سهلة لتحضير هذا الطبق الشهي في راحة منزلك.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل

المكونات:

  • 500 جرام كبدة ماشية، مُنظفة ومُقطعة إلى قطع صغيرة

  • 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين ناعمًا

  • 3 فصوص ثوم، مفرومة

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

  • 1 ملعقة صغيرة كمون

  • 1 ملعقة صغيرة كركم

  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق

  • عصير نصف ليمونة

  • بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني 

خطوات التحضير:

1. إعداد الكبدة:

  • قم بغسل الكبدة جيدًا تحت الماء البارد وقطعها إلى قطع صغيرة.

  • في وعاء، انقع الكبدة في ماء يحتوي على عصير نصف ليمونة لمدة 15-20 دقيقة لإزالة أي رائحة غير مرغوبة.

2. الطهي:

  • في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.

  • أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى ينبعث العطر.

  • أضف قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبها حتى تحمر من جميع الجوانب.

3. التوابل:

  • أضف بهارات المشكلة، الكمون، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. استمر في القلب لضمان توزيع التوابل بشكل متساوٍ.

4. إكمال الطهي:

  • قلب الكبدة حتى تنضج تمامًا وتصبح لحمية ولينة.

  • قبل أن تنتهي عملية الطهي، أضف عصير الليمون وقلبها لمدة دقيقة إضافية لإضافة نكهة منعشة.

5. التقديم:

  • قدم الكبدة الإسكندراني في طبق التقديم، وزيِّنها بالبقدونس المفروم.

استمتاعًا بوجبتك:

تقدم الكبدة الإسكندراني مع رغيف عربي أو أرز، ويمكنك إضافة صلصة الطحينة أو السلطات الطازجة كمرافق لإكمال تجربة الطعم الشهية. استمتع بتحضير هذا الطبق اللذيذ وشاركه مع أحبائك لتشاركوا في تجربة طهي فريدة.

لمتابعه موقع الوطني نيوز علي الفيسبوك او علي اخبار جوجل

طريقة-عمل-الكبدة-الإسكندراني-في-المنز
الكبدة الإسكندراني