أسهل طريقة لعمل عجيبة القطايف

حسين شلبي

كتبت/ إيمان سمير

أيسر الطرق لعمل طريقة عمل عجينة القطايف  اللذيذه بالمنزل.

ساعات قليلة وتهل علينا أولي أيام شهر رمضان المبارك، أعاده الله عليكم دوما بالخير واليمن والبركات.

وكثيرا ما يرتبط شهر رمضان بسفرته الشهية وأيضا الحلويات اللذيذه والمميزه.

وتعد حلوي القطايف من أكثر الأطباق المرتبطة كليا بالشهر الكريم، ومع إرتفاع الأسعار فكرنا ازاي نقدر نعمل عجينة في المنزل، بأيسر الطرق عليكي سيدتي وإليكم الطريقة.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

أولا المقادير

٢ كوب ونصف من الدقيق المخبوزات أو متعدد الاستخدامات.
٢ كوب الا ربع ماء .
ملعقة صغيره من الخميره الفوريه.
ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
نصف ملعقه صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيره من البيكنج بودر.
ملعقة زيت.

طريقة العمل

نأخذ ربع كوب من الماء الدافئ من المعيار المكتوب، ونضيف اليه والسكر والخميرة ونتركها 10 دقائق حتي تختمر ونختبر الخميره.
بعد التأكد من جودة الخميرة نقوم بوضع المكونات بالخلاط جيدا حتي يصبح الخليط أملس ولا يوجد به أي تكتلات.

نضع العجينه جانبا مدة نصف ساعه حتي تختمر.

بعد التخمير نقوم بتقليب الخليط برفق لأخراج الهواء والفقاعات منه، ثم نقوم بوضع الخليط وتصفيتة في دورق له صنبور و لسهولة وضعه في طاسة التسوية.

قوام عجينة القطايف سائل شبيه قليلا بعجينة الكريب.

نضع طاسه غير قابله للصق علي نار هادئة لتسويتها جيدا، وحتي لا يحترق الجزء الأسفل، مع دهن الطاسة بفرشاه بقليل من الزيت.

نقوم بصب العجينه علي طاسة ساخنه قليلا ونقوم بعد ذلك بتهدئة النار، ثم نقوم بصب العجينه بأشكال دائريه بهدوء حتي نصل الي الحجم الذي نريده.

عندما تظهر الفقاعات أمامنا وتتجمد العجينه أمامنا من الوجه العلوي ولا يوجد به أي سائل نقوم برفعها من علي النار.

لا نقلبها الا بعد التأكد من أنها أخذت اللون الذهبي من الأسفل و تاخذ لون علي وجه واحد فقط.

نقوم بتغطية بفوطة نظيفة لتظل طريه، حتي  يمكن تشكيلها بسهوله.

الحشوه

هناك العديد من الطرق لتقديم القطايف، البعض يقوم يإغلاق نصف الحبة من القطايف وحشوها إما بالكاسترد أو المهلبية أو الشيكولاته، أي من المتاح لديكي، مع رشة من المكسرات المجرشوه، وتقديمها كطبق حلي خفيف.

والبعض الأخر يقوم بحشوها بالمكسرات أو الكاسترد أو المتاح لديكي وإغلاقها كلها، وبعض ذلك يقوم بتحميرها في زيت غزير حتي تحصل علي اللون الذهبي المميز، وبعض ذلك وضعها في شربات العسل.

صور لطريقتين التقديم

وبألف هنا وشفا.